小滿|來屯匯，各種應(yīng)季果蔬，吃出生活小美滿！

沐浴陽光雨露

作物茁壯生長(zhǎng)

北方冬小麥灌漿

南方稻谷抽穗揚(yáng)花

將熟未熟，尚有日子

收獲在望，卻又從容不迫

故稱“小滿”

國(guó)人素來會(huì)根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整飲食，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。每一種食材也有屬于自己的時(shí)節(jié)，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，以四時(shí)為引，在一簞一食中，感知春夏秋冬。

小滿后氣溫升高快，水分流失快，飲食應(yīng)以清淡為主，多吃新鮮的蔬菜和水果，保證水分充足，維持良好代謝，做好準(zhǔn)備迎接酷暑。

農(nóng)諺中有“小滿見三鮮”的說法，小滿“三鮮”即為黃瓜、蒜薹、櫻桃，推薦小滿時(shí)節(jié)吃這三種果蔬。

一、黃瓜

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，其豐富的維生素，能抑制黑色素的形成，還能清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。

·如何挑選？

看外形：

選擇個(gè)頭小、長(zhǎng)短粗細(xì)均勻、瓜柄較短的黃瓜，長(zhǎng)相畸形的、大肚子的不要買；

看表面：

選擇表面有一條一條的豎紋，黃瓜刺小而密的（無刺的華南黃瓜除外）；

看顏色：

黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁。

二、蒜苔

蒜苔含有辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治感染性疾病和驅(qū)蟲的功效，蒜苔不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

·如何挑選？

看顏色

新鮮蒜苔顏色呈青綠，如果是老蒜苔，顏色會(huì)發(fā)黃或發(fā)白；

看外形

新鮮的蒜苔圓潤(rùn)整齊，挑選細(xì)一些的蒜苔，口感較嫩，比較爽脆，越粗的蒜苔生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，相對(duì)會(huì)老一些，也可掐一掐，新鮮的蒜苔比較脆，一掐就斷，反之蒜苔不新鮮；

三、櫻桃

櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

·如何挑選？

看顏色

通常顏色深紅或暗紅的櫻桃比較甜，鮮紅色的略酸；

看表皮

外表皮微硬為好，這樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵，不會(huì)生蟲；

看大小形狀

市場(chǎng)上的櫻桃因品種不同而大小不一，但一般認(rèn)為櫻桃個(gè)頭較大，整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜；

看光澤度

無論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康好；

看有無褶皺

表皮不要有褶皺，有褶皺的代表已脫水，果實(shí)不新鮮。

除此外，還可吃苦菜、苦瓜、萵筍、茼蒿等苦澀味的蔬菜，可祛暑除煩、清瀉心火。

小滿時(shí)節(jié)

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